Glaces, sorbets et crèmes glacées. Pâtisseries surgelées et viennoiseries surgelées. Beignets surgelés, brioches surgelées, bugnes surgelées et mascottes surgelées. Bienvenue sur le site Erhard.
Installez le lecteur FLASH pour voir la totalité des contenus du site.
Tous les contenus informatifs sont toutefois visibles sans Flash.
Pour télécharger le plug-in Flash sur le site d'Adobe : cliquez ici
Il vous faut :
> 1 bac 1l Authentique de sorbet poire Erhard
> 1 bac 1l Authentique de sorbet abricot Erhard
> 1 bac 1l Authentique de sorbet mirabelle Erhard
> Des tuiles plates aux amandes
Mise en œuvre
La veille, préparez en nombre égal des boules de sorbets poire, abricot et mirabelle. Posez-les sur un plat recouvert d'un papier sulfurisé et préalablement refroidi au congélateur. Gardez le tout au congélateur.
Placez les tuiles au réfrigérateur.
Au moment de servir, posez une 1ère tuile en base puis alternez en posant une boule de chaque parfum de sorbet et une tuile.
Servez de suite.
Le plus du ChefAutour de votre millefeuille, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de coulis de fraises fraîches. réalisez ce coulis la veille en mixant 200g de fraises gariguette équeutées, 30g de sucre en poudre et le jus d'un demi citron. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Le truc du ChefQuand vous formez vos boules pour le millefeuille, aplatissez-les légèrement au dessus à l'aide d'une cuillère à soupe pour faciliter la mise en place. Vous pouvez également « coller » vos boules aux tuiles à l'aide de chantilly en bombe.